Rumuńskie gołąbki (Sarmale)
Oto przepis mojej mamy na tradycyjne rumuńskie gołąbki (Sarmale), które robię od kilkudziesięciu lat. Są nadziewane wieprzowiną i ryżem, zapiekane z dużą ilością bekonu pomiędzy nimi. To najlepsze gołąbki, jakie kiedykolwiek zjesz!
Sprzęt:
Piekarnik holenderski o pojemności 6 litrów
Składniki:
2 łyżki oleju roślinnego
1 duża cebula posiekana
½ szklanki surowego ryżu długoziarnistego
2 funty mielonej wieprzowiny
¼ szklanki posiekanej natki pietruszki
¼ szklanki posiekanego świeżego koperku
Sól i pieprz do smaku
1 kapusta kiszona około 1 dużej kapusty
15 plasterków posiekanego boczku
4 szklanki soku pomidorowego
wodę według potrzeby
Instrukcje:
Zobacz następną stronę
Na koniec ułóż kolejną warstwę gołąbków, więcej boczku i odrobinę posiekanej kapusty. Jeśli lubisz, możesz doprawić także odrobiną mielonego pieprzu.
Gołąbki polej sokiem pomidorowym i w razie potrzeby dodaj więcej wody. Chcesz mieć pewność, że kanapki są całkowicie pokryte płynem.
Przykryj holenderski piekarnik pokrywką lub folią aluminiową, jeśli garnek nie ma pokrywki, i włóż do piekarnika. Gotuj przez 2 godziny, następnie zdejmij pokrywkę lub folię i gotuj przez kolejne 1-1,5 godziny.
Podawać z polentą i kwaśną śmietaną.
