Uwagi:
Zwykle znajduję liście kiszonego jarmużu w moim lokalnym sklepie spożywczym, takim jak Sobey’s lub Safeway, ale można je również znaleźć na rynkach europejskich. Można go również zamówić w Amazonie tutaj.
Zamiast kiszonej kapusty można użyć świeżej, ale wymaga to więcej pracy. Najpierw musisz zblanszować kapustę. Aby to zrobić, najpierw usuń kapustę, do tego przepisu wystarczy jedna duża kapusta. Do dużego garnka wypełnionego wrzącą wodą włóż kapustę i blanszuj przez 5 do 8 minut lub do momentu, aż liście zmiękną. Zdjąć z patelni i ostudzić pod zimną wodą.
Na koniec ułóż kolejną warstwę gołąbków, więcej boczku i odrobinę posiekanej kapusty. Jeśli lubisz, możesz doprawić także odrobiną mielonego pieprzu.
Gołąbki polej sokiem pomidorowym i w razie potrzeby dodaj więcej wody. Chcesz mieć pewność, że kanapki są całkowicie pokryte płynem.
Przykryj holenderski piekarnik pokrywką lub folią aluminiową, jeśli garnek nie ma pokrywki, i włóż do piekarnika. Gotuj przez 2 godziny, następnie zdejmij pokrywkę lub folię i gotuj przez kolejne 1-1,5 godziny.
Podawać z polentą i kwaśną śmietaną.
Uwagi:
Zwykle znajduję liście kiszonego jarmużu w moim lokalnym sklepie spożywczym, takim jak Sobey’s lub Safeway, ale można je również znaleźć na rynkach europejskich. Można go również zamówić w Amazonie tutaj.
Zamiast kiszonej kapusty można użyć świeżej, ale wymaga to więcej pracy. Najpierw musisz zblanszować kapustę. Aby to zrobić, najpierw usuń kapustę, do tego przepisu wystarczy jedna duża kapusta. Do dużego garnka wypełnionego wrzącą wodą włóż kapustę i blanszuj przez 5 do 8 minut lub do momentu, aż liście zmiękną. Zdjąć z patelni i ostudzić pod zimną wodą.
Inną alternatywą zmiękczania liści kapusty jest owinięcie ich w folię i zamrożenie na kilka dni. Wyjmij kapustę z zamrażarki i rozmroź ją w temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu kapusty liście należy zmiękczyć.
Z przepisu wychodzi około 30 gołąbków, w zależności od ich wielkości.
Posłużą w Twojej lodówce przez 3-4 dni. Przykryj naczynie do pieczenia szczelnie folią lub folią, albo przenieś resztki do hermetycznego pojemnika. W zamrażarce wytrzymają również 3-4 miesiące. Pamiętaj, aby zachować cały sok! Będzie Ci potrzebny do podgrzania kanapek.
