Czas przygotowania: 25 minut
Czas gotowania: 2 godziny i 40 minut
Porcje: 8 osób
składniki
Na filet mignon w cieście z foie gras:
Olej (lub tłuszcz gęsi)
1 filet wieprzowy (około 600 g)
50 g półgotowanego foie gras z kaczki
100ml
koniaku fleur de sel
1 ciasto francuskie
1 żółtko do zrumienienia
Na sos morelowy:
150 g świeżych smardzów (lub 20-25 g suszonych)
250 ml bulionu cielęcego
30 g półgotowanego foie gras z kaczki
1 łyżka koniaku
50 ml płynnej śmietanki
1 szalotka
Masło
ciąg dalszy na następnej stronie
