Składniki
2 szklanki przesianej lub napowietrzonej mąki uniwersalnej (patrz uwaga poniżej)
Ciąg dalszy na następnej stronie 2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru białego
2 uncje solonego masła, roztopionego
1 jajko
¾ szklanki zwykłego jogurtu greckiego lub zwykłego kefiru
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub likieru Amaretto
3 średnie gruszki, jędrna konsystencja, wydrążone i obrane
½ szklanki pokrojonych migdałów
Regularne w USA – metryczne
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Jeśli Twój piekarnik ma funkcję pieczenia konwekcyjnego, użyj ustawienia pieczenia konwekcyjnego. Wyłóż dno tortownicy o wymiarach 9 x 3 cale papierem pergaminowym. Nasmaruj boki i spód tortownicy masłem lub sprayem kuchennym.
W średniej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia.
W dużej misce połącz 1 szklankę białego cukru, roztopione masło i jajko i ubijaj trzepaczką przez około 1 do 2 minut, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodaj jogurt grecki, wanilię i ekstrakt migdałowy i ubijaj do połączenia.
Stopniowo dodawaj mieszaninę mąki i ubijaj z mokrymi składnikami, aż się połączą. Nie przesadzaj.
Użyjesz 3 gruszek. Obraną i wydrążoną gruszkę pokroić na małe kawałki. Do ciasta dodać pokrojoną gruszkę.
Pozostałe 2 gruszki (obrane i pozbawione gniazd nasiennych) pokroić w cienkie plasterki. Nie dodawaj ich jeszcze do ciasta.
Ciasto (z kawałkami gruszek) wylać do wyłożonej papierem tortownicy. Połóż plasterki gruszek (pozostałe 2 gruszki) na wierzchu ciasta, tworząc okrężny wzór. Posyp posiekanymi migdałami. Zobacz moje zdjęcia (przewiń w górę) w celach informacyjnych.
Blaszkę z ciastem ustawić na środkowym ruszcie (jest to szczególnie ważne w przypadku piekarników niekonwekcyjnych). Piecz przez około 50 minut do 1 godziny, aż próbnik (lub wykałaczka) włożony w środek ciasta (z dala od gruszek) będzie suchy.
Wyjmij ciasto z piekarnika. Studzimy w tortownicy ustawionej na kratce. Gdy ciasto ostygnie przez około 30 minut, wyjmij je z tortownicy. Na tym etapie, jeśli ciasto już wystarczająco wystygło, można wsunąć rękę (lub dużą, szeroką szpatułkę) pod ciasto, pomiędzy pergamin a dno foremki i przenieść ciasto pergaminem przylegającym do spód. na talerzu z ciastem.
Podczas serwowania posyp cukrem pudrem według uznania.
Nad kartą z przepisami (przewiń w górę) zamieszczam pomocne zdjęcia krok po kroku.
Ciąg dalszy na następnej stronie
