Bakłażany są tak pysznym składnikiem, że trudno znaleźć osobę, która ich nie lubi. Dzięki swojej uniwersalności można je stosować w szerokiej gamie dań, od pierwszych dań po drugie dania, dodatki i smaczne przystawki.
Można je przyrządzać na różne sposoby, a jednym z najpopularniejszych jest smażenie. Ma to jednak pewną wadę: podczas smażenia bakłażany mają tendencję do wchłaniania nadmiernej ilości oleju.
Dlaczego bakłażany wchłaniają olej?
Problem ten wynika z wewnętrznej struktury bakłażanów, która składa się z małych gąbczastych komórek. Podczas smażenia komórki te otwierają się zamiast zamykać, umożliwiając łatwe przenikanie oleju.
Na szczęście istnieją sposoby, aby zapobiec wchłanianiu przez bakłażany zbyt dużej ilości oleju, dzięki czemu będą lekkie i smaczne.
Zapobiegaj wchłanianiu oleju przez bakłażany podczas smażenia: wstępne gotowanie
Pierwszą sztuczką jest wstępne ugotowanie bakłażanów i do tego użyjemy kuchenki mikrofalowej.
Aby przygotować bakłażany w kuchence mikrofalowej, zacznij od ich dokładnego umycia i wysuszenia. Po usunięciu końcówki przytnij je do pożądanego kształtu, w oparciu o przepis, który stosujesz. Połóż pokrojone bakłażany na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i gotuj przez 8 minut przy mocy 800-1000 watów. Przed smażeniem poczekaj, aż ostygną: dzięki tej metodzie wstępnego gotowania bakłażany nie tylko wchłoną mniej oleju, ale także zachowają swój pierwotny smak.
