Jeśli potrzebujesz szybkiej przystawki, możesz uniknąć smażenia. Dokończ gotowanie bakłażanów w kuchence mikrofalowej, następnie dopraw je odrobiną oliwy z oliwek i solą. Ugotowane bakłażany można wykorzystać na różne sposoby: do przygotowania parmigiany, faszerowanych bułek, tymbalesów, klopsików lub jako składnik pierwszego dania. Dzięki temu w krótkim czasie będziesz mieć smaczne i zdrowe bakłażany.
Trik z mąką, który zapobiegnie wchłanianiu oleju przez bakłażany podczas smażenia
Aby zastosować drugi trik, użyjemy prostego składnika: mąki.
Aby idealnie usmażyć bakłażany, zacznij od ich umycia i pokrojenia w krążki lub kostkę. Pozostawiamy je do odsączenia w soli na co najmniej godzinę, następnie przekładamy je do miski i dosypujemy pełną łyżkę mąki.
Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić mąkę po wszystkich bakłażanach. Na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej odrobinę oleju arachidowego. Gdy olej będzie gorący, odsącz bakłażany z nadmiaru mąki i zanurz je w oleju. Smażymy je na złoty kolor, następnie odsączamy na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
