Przygotowanie: 20 minut
Odpoczynek: 2 godziny
Gotowanie: 10-25 minut
Porcje: 12
składniki
1 kg bakłażanów (około 2 duże)
130 g bułki tartej
50 g startego parmezanu
1 mozzarella (dobrze odsączona i sucha)
1 ząbek czosnku
Posiekana natka pietruszki do smaku
2 jajka
Olej do smażenia (lub oliwa z oliwek)
Przygotowanie
Jak zrobić klopsiki z bakłażana z mozzarellą?
Oczyszczone bakłażany pokroić w kostkę i gotować w osolonej wodzie około 20-25 minut.
Powinny stać się miękkie.
Odcedź i wyciśnij rękoma.
Bakłażany przełożyć do miski.
Doprawiamy wyciśniętym czosnkiem, startym serem, posiekaną natką pietruszki, jajkami, szczyptą soli i bułką tartą.
