Wydawałoby się, po co gotować tę kukurydzę?
Ale nie!
Nawet zwykła kukurydza, jeśli zostanie odpowiednio ugotowana, będzie po prostu fantastyczna. Zrozumiałam to, gdy posłuchałam rady mojej emerytowanej sąsiadki i nie byłam zbyt leniwa, by zrobić to, co ona radziła.
— Kiedy byliśmy dziećmi, gotowaliśmy kukurydzę z kołchozów. Nie była cukrowa, jak teraz. Ta kukurydza była używana do karmienia zwierząt gospodarskich, więc trzeba było wykazać się kreatywnością, żeby była smaczna. Spróbuj, będziesz bardzo zaskoczony”, tak zareagowała Irina Michajłowna na zapach gotowanej kukurydzy z mojego mieszkania, gdy spotkaliśmy ją na schodach.
Co mogę powiedzieć? Osłupiałam i zobaczyłam światło: przez całe życie gotowałam kukurydzę nieprawidłowo. Byłam tak zdumiona jej smakiem według przepisu Iriny Michajłowny.
Więc zapisz to.
Weź kukurydzę cukrową (kupioną na targu lub w supermarkecie). Aby upewnić się, że nie jest paszą, możesz spróbować surowego ziarna. Powinno być słodkawe, lekkie w wyglądzie i soczyste. Jeśli kolor jest bardzo żółty i jest mało soku, kukurydza jest stara. Mało prawdopodobne, że uda Ci się ją zrobić smaczną.
Jeśli nie ma szczególnej słodyczy, a smak jest neutralny, to jest pasza. Słodkość jest wyczuwalna od razu. Jeśli masz wątpliwości, to nie jest cukier. To jest zasada wyboru.
kontynuacja na następnej stronie
