Wybierając ryby do tego przepisu, zwróć uwagę na świeżość makreli. Ryba musi być duża i nieuszkodzona. Umyj rozmrożoną makrelę, oczyść ją z wnętrzności i czarnych folii, odetnij płetwy i oddziel filety. Ostrożnie usuń widoczne kości z fileta.
Przygotuj solankę. Do rondla wlać wodę, dodać sól, pieprz, wszystkie przyprawy i musztardę. Wybieramy niezbyt mocną musztardę. Wszystko dobrze wymieszaj i podpal, doprowadzaj do wrzenia. Następnie pozwól solance całkowicie ostygnąć.
Ciąg dalszy na następnej stronie
Filet z ryby pokroić na kawałki o szerokości około 3 cm i przełożyć do pojemnika, w którym będzie marynowana makrela. Przygotowaną rybę napełnij zimną solanką i przyłóż obciążenie tak, aby cała ryba była pokryta solanką. Włóż rybę do lodówki.
Wygląda jak makrela, ale smakuje jak łosoś: wszyscy goście pytają o mojego Ambasadora Podpisu
Po 6-12 godzinach makrela będzie całkowicie solona i gotowa do spożycia.
Warto zaznaczyć, że musztarda obecna w zalewie w żaden sposób nie wpływa na barwę gotowej ryby. Musztarda dodaje jedynie lekkiego mrowienia. Według tego przepisu makrela jest lekko słona i niezwykle delikatna. Jeśli chcesz, żeby ryba dłużej przeleżała w lodówce i była lekko posolona, pokrój ją na większe kawałki.
Ciesz się posiłkiem!
