** Zamarynuj kurczaka:**
1. W dużej misce wymieszaj posiekany czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, mieloną kolendrę, mielony kmin, paprykę, sól, ziele angielskie i czarny pieprz, aż składniki dobrze się połączą.
2. Dodaj filety z udka kurczaka do marynaty, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc, aby wzmocnić smaki.
** Przygotuj sos:**
1. W małej misce wymieszaj jogurt naturalny, majonez, sos Sriracha, czosnek w proszku i cebulę w proszku. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wstaw do lodówki do momentu użycia.
** Ugotuj kurczaka:**
1. Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Posmaruj ruszt olejem, aby zapobiec przywieraniu. 2. Wyjmij zamarynowanego kurczaka z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 15 minut.
3. Grilluj filety z ud kurczaka przez 6-8 minut z każdej strony lub do momentu, aż będą dobrze upieczone i ładnie zwęglone. Upewnij się, że temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C).
4. Przenieś ugotowanego kurczaka na deskę do krojenia i odstaw na kilka minut przed pokrojeniem w cienkie paski.
** Złóż Shawarmę:**
1. Podgrzej chleb pita na grillu lub patelni.
2. Na każdą pitę połóż poszatkowaną sałatę, pokrojoną czerwoną cebulę i pokrojone pomidory.
3. Dodaj sporą porcję grillowanych pasków kurczaka.
4. Skrop przygotowanym sosem.
5. Zwiń pitę wokół nadzienia i podawaj natychmiast.
