1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Prostokątną formę do pieczenia lub naczynie żaroodporne lekko natłuszczamy oliwą z oliwek.
2. Przygotuj klopsiki. W misce wymieszaj mięso mielone, jajko, bułkę tartą, tarty ser, posiekany czosnek, natkę pietruszki, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
3. Weź porcję masy mięsnej i uformuj z niej okrągły pasztecik. Czynność powtarzać z resztą mieszanki aż do jej zużycia.
4. Ułóż klopsiki na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut lub do momentu, aż będą ugotowane i lekko zarumienione.
5. W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula będzie przezroczysta, a czosnek aromatyczny.
6. Na patelnię dodajemy obrane pomidory, lekko je rozgniatając szpatułką. Dodaj cukier, sól, pieprz, oregano i, jeśli wolisz, płatki czerwonego chilli dla odrobiny pikanterii. Dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut lub do momentu, aż sos lekko zgęstnieje.
7. Po ugotowaniu wyjmij klopsiki z piekarnika i zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C (400°F).
8. Polej sosem pomidorowym klopsiki w naczyniu do pieczenia. Rozłóż kostki mozzarelli na sosie pomidorowym. Posypać tartym serem.
9. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 10 do 15 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i stanie się złocisty.
10. Wyjmij zapiekankę z klopsikami z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.
Twoja pieczona zapiekanka z klopsikami jest gotowa! Można podawać samo jako danie główne z chrupiącym pieczywem lub dodatkiem świeżych warzyw. To pocieszające i aromatyczne danie, które zasmakuje całej rodzinie. Ciesz się posiłkiem!
