Wołowinę pokroić w kostkę i doprawić solą i pieprzem.
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż mięso po kawałku, aż uzyska złoty kolor. Zdejmij zrumienione mięso z patelni i odłóż na bok.
Podsmaż posiekaną cebulę na pozostałym oleju, aż będzie przezroczysta. Dodajemy czosnek i krótko smażymy.
Dodaj koncentrat pomidorowy i chwilę smaż, aż zacznie wydzielać aromat.
Dodać paprykę w proszku i mielony kminek. Dobrze wymieszaj.
Zrumienione mięso włóż z powrotem do garnka i wszystko dobrze wymieszaj.
Zdeglasować czerwonym winem i dodać bulion mięsny. Wrzuć liście laurowe.
Przykryj patelnię i gotuj gulasz na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie. Mieszaj od czasu do czasu.
Opcjonalnie: jeśli chcesz zagęścić sos, możesz pod koniec gotowania rozpuścić w wodzie odrobinę mąki i wymieszać.
Gulasz doprawiamy solą i pieprzem.
Przed podaniem usuń liście laurowe.
Tradycyjnie gulasz wiedeński podawany jest z dodatkami takimi jak ziemniaki, makaron czy kluski. Ciesz się posiłkiem!
