Suszone pomidory w oleju: przepis na domowy dżem

Krok 10
Drobno posiekaj nożem pietruszkę i czosnek
10
.

Krok 11
Ułóż pomidory w wysterylizowanych słoikach warstwami, na przemian z aromatyczną mieszanką i oliwą
11
.

Krok 12
Kontynuuj do krawędzi, dobrze dociśnij, aby uniknąć pęcherzyków powietrza i całkowicie przykryj oliwą z oliwek
12
.

Krok 13
Zamknij szczelnie pokrywką
13
.

Krok 14
W przypadku ponownej pasteryzacji należy postępować zgodnie z wytycznymi Departamentu Zdrowia dotyczącymi prawidłowego przygotowywania żywności w puszkach
14
.Jeśli używasz słoików z zakrętkami, sprawdź, czy podciśnienie zostało prawidłowo zastosowane: naciśnij środek zakrętki, a jeśli nie usłyszysz klasycznego „klik-klak”, oznacza to, że wytworzyło się podciśnienie.

Krok 15
Przed spożyciem przechowuj w chłodnym i suchym miejscu przez tydzień, aby smakowały wyśmienicie
15
.

Rada

Tradycyjne przygotowanie pomidorów w oleju polega na suszeniu ich na słońcu.W tym celu należy je pozostawić do wyschnięcia i od czasu do czasu obracać, aby straciły wodę, ale nie smak.Przykryj je również szmatką, aby chronić je przed kurzem i owadami.Zajmuje to od 5 do 7 dni.

Jeśli masz suszarkę, wystarczy dokładnie umyć pomidory, najlepiej datterini lub pomidorki koktajlowe, przeciąć je na pół i ułożyć na odpowiednich tackach.Dopraw je szczyptą soli, ustaw suszarkę na 65°C i pozostaw do wyschnięcia na co najmniej 24-36 godzin.Pamiętaj, aby je od czasu do czasu sprawdzać.Po wyschnięciu przechowywać w słoikach.Możesz cieszyć się nimi w postaci chipsów lub zmiksować je w pyszny proszek pomidorowy, aby nadać potrawom smak.

składowanie
Po otwarciu suszone pomidory w oleju można przechowywać w lodówce 3-4 dni.Zawsze pamiętaj o dodaniu większej ilości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia