smak
Suszone pomidory w oliwie są typowym pretekstem tradycji kulinarnej południowych Włoch, zwłaszcza Apulii i Kalabrii.Smaczny preparat o intensywnym i niepowtarzalnym aromacie, który można przygotować latem i cieszyć się nim przez cały rok.Aby uzyskać nienaganny efekt, wybieraj pomidory San Marzano, duże, mięsiste i o odpowiednim stopniu dojrzałości;Jeśli wolisz słodszy i delikatniejszy smak, sięgnij po pomidorki koktajlowe Datterini.W oryginalnym przepisie pomidory suszy się powoli na słońcu, ale jeśli chcesz skrócić czas gotowania, możesz je również suszyć w piekarniku.Po wyschnięciu blanszuje się je w wodzie i occie winnym, a następnie przelewa do wysterylizowanych słoików z dodatkiem oliwy extra virgin, czosnku i pietruszki.
Przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu na tydzień przed spożyciem, aby mieć pewność, że smakują wyśmienicie, a poszczególne składniki dobrze się wymieszają.Po otwarciu podawać jako przystawkę z domowym pieczywem, wędlinami i serami lub jako dodatek do pierwszego dania lub innych dań.Jeśli chcesz, możesz doprawić dżem ulubionymi ziołami: tymiankiem, bazylią, miętą, ziarnami pieprzu… Aby zoptymalizować czas, możesz użyć również pomidorów suszonych na słońcu: w tym przypadku wystarczy je zblanszować w wodzie i occie .pomiń gotowanie w piekarniku.
Oto jak je przygotować, stosując się krok po kroku do procedury i porad.Jeśli smakował Ci ten dżem, spróbuj także pomidorów Datterini w oliwie i dżemu z zielonych pomidorów.
Jak przygotować suszone pomidory w oleju
Faza 1
Dobrze umyj i wysusz pomidory.Przekrój je wzdłuż na pół
