DO PRZYGOTOWANIA ZE ŚWIEŻYCH, PRAWDZIWYCH TRUSKAWEK:
1. Dodaj pokrojone truskawki do robota kuchennego lub blendera i zmiksuj na gładkie puree, a następnie przecedź przez sito o drobnych oczkach, aby pozbyć się nasion.
2. Dodaj puree do średniego rondla i gotuj na średnim ogniu. Pozwól, aby puree się zagotowało i kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu, aż zgęstnieje i zmniejszy się do 1/4 szklanki, około 15 minut. Aby odmierzyć, przelej puree do miarki. Jeśli to więcej niż 1/4 szklanki, dodaj ją z powrotem na patelnię i kontynuuj gotowanie.
3. Gdy puree zgęstnieje i zredukuje się, przelać je do małej miski i przechowywać w lodówce do całkowitego wystygnięcia. W razie potrzeby tę mieszankę truskawek można przygotować wcześniej.
4. Gdy masa ostygnie, do dużej miski dodaj masę truskawkową, gęstą śmietankę i cukier puder i mieszaj na wysokich obrotach, aż masa będzie sztywna. Pamiętaj, aby użyć pełnej ilości cukru pudru, który pomoże ustabilizować bitą śmietanę.
DO PRZYGOTOWANIA Z TRUSKAWKAMI LIOFILIZOWANYMI:
1. Do robota kuchennego włóż liofilizowane truskawki i zmiel na proszek.
2. Do dużej miski dodaj proszek truskawkowy, gęstą śmietankę i cukier puder i mieszaj na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana. Pamiętaj, aby użyć pełnej ilości cukru pudru, który pomoże ustabilizować bitą śmietanę.
Dodaj bitą śmietanę do swoich ulubionych ciast, muffinek, serników, a nawet naleśników!
