Przygotuj grzyby:
Ostrożnie oczyść grzyby, usuwając resztki ziemi za pomocą pędzla lub wilgotnej serwetki. Usuń także twarde łodygi.
Jeśli grzyby są duże, pokrój je w plasterki lub ćwiartki, aby uzyskać łatwiejsze w obsłudze kawałki.
Przygotuj ciasto:
W płytkiej misce ubić jajka ze szczyptą soli i pieprzu.
Do drugiej miski wsyp mąkę.
W jeszcze drugim ułóż bułkę tartą.
Panierowanie grzybów:
Każdy kawałek grzyba zanurzaj najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej, lekko dociskając, aby bułka tarta przylegała do grzybów.
Smażymy je:
Na dużej patelni rozgrzej dużą ilość oleju do smażenia do temperatury około 170-180°C.
Na rozgrzanym oleju podsmaż panierowane grzyby, uważając, aby nie przepełnić patelni. Jeśli to konieczne, należy pracować partiami, aby zapobiec nakładaniu się grzybów.
Smaż grzyby, aż będą złociste i chrupiące, od czasu do czasu obracając, aby równomiernie się upiekły. Zajmie to około 3-4 minut.
Odcedź i podawaj:
Gdy będą złociste i chrupiące, za pomocą łyżki cedzakowej odsącz smażone grzyby na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Podsmażone grzyby podawaj na gorąco, polej je dowolnymi sosami: majonezem, ketchupem lub sosem słodko-kwaśnym.
ciąg dalszy na następnej stronie
