Przygotowanie:
1. Po dokładnym umyciu pokrój kalmary w plasterki i włóż je do miski.
2. Dodać sodę oczyszczoną i wodę/węglan.
3. Pozostaw je do namoczenia na 15/30 minut.
4. Opłucz pod bieżącą wodą, następnie zanurz w mące.
5. Przed smażeniem opłucz je w roztworze równych części wody i octu.
6. Smażyć na wrzącym oleju przez 1/2 minuty, dobrze odsączyć z oleju i dodać sól.
