1) Wyjmij wyrośnięte ciasto, zwiń je w duży okrąg i złóż w kształt długiego węża. Gdy ciasto uformuje się w długi wałek (jak wąż), wytnij 20 małych okrągłych kulek.
2) Rozwałkuj pojedynczo okrągłe kulki, formując z nich idealne, średnie koła (jak roti).
3) Po rozwałkowaniu wszystkich okrągłych kulek na średniej wielkości roti, posmaruj masłem każdą kulkę i ułóż je jedna na drugiej z masłem w środku. Powinieneś mieć wszystkie 20 sztuk na długim, wysokim stosie z masłem pośrodku.
4) ułóż folię w dużym stosie i zamroź na 35 minut, aby masło między stosami zamarzło (jeśli robiłeś ciasta, lepiej zrozumiesz metodę arkusza ciasta francuskiego)
Metoda 3
1) Wyjmij duży stos z zamrażarki i zacznij go zwijać w duży okrąg. Powinieneś mieć duży okrąg z wieloma warstwami masła pod spodem. (Spowodują to powstanie warstw rogalików i wrażenie ciasta francuskiego)
2) Kiedy już uzyskasz duży okrąg, przetnij go w środku i wzdłuż koła, jak krzyż na okręgu. (film pomoże zrozumieć metodę)
3) Do tej pory powinieneś mieć już duże trójkąty. Podziel te trójkąty na 4 małe trójkąty i złóż je pojedynczo, tak aby od razu otrzymać kształt rogalika.
4) Po rozwałkowaniu wszystkich trójkątów na kształt rogalika, umyj je jajkiem, aby uzyskać złoty kolor.
5) Umieść wszystkie surowe rogaliki umyte w jajku na słońcu i pozostaw na kolejne 5 godzin.
6) Piec w temperaturze 190° przez pierwsze dziesięć minut, a następnie piec w temperaturze 165° przez pozostałe 10 minut i mamy domowe rogaliki.
Nie zdziw się, jeśli nie uda Ci się ich poprawnie wykonać za pierwszym razem. Tak trzymaj, aż poczujesz się lepiej. Wygoogluj dowolny film, który ci pomoże, jeśli to, co powiedziałem, trochę cię zdezorientuje. Starałem się to możliwie najjaśniej wytłumaczyć, ale podobnie jak w przypadku pieczenia ciast, demonstrację trzeba najpierw fizycznie zobaczyć.
