Umieść je na durszlaku z odrobiną soli i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę o smaku czosnkowym.
Dodaj bakłażany i smaż je na dużym ogniu przez kilka minut.
Następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie (z pokrywką, jeśli chcesz) przez około 15 minut, ciągle je obracając.
Gdy bakłażany się ugotują, wyłącz ogień, dodaj posiekaną świeżą natkę pietruszki i wymieszaj.
Przystawka z bakłażana, cudownie pachnąca, jest gotowa do podania
