Podczas gdy mleko się gotuje, wymieszaj żółtka, mąkę kukurydzianą i cukier. Stopniowo wlewaj gotujące się mleko, cały czas ubijając. Ponownie postaw mieszaninę na ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje do kremowej konsystencji. Następnie ostrożnie przenieś mieszaninę do miski, odcedź, aby usunąć pozostałości i schładzaj w lodówce.
Aby przygotować cienkie arkusze ciasta francuskiego, rozwałkuj każdy kawałek na grubość około 3 milimetrów. Następnie pokrój zwinięte ciasto w kwadraty o boku 24 centymetrów. Ząbkami widelca zrób w cieście małe dziurki. Umieść kwadraty ciasta pomiędzy dwiema blachami do pieczenia i włóż je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piec około 20 minut, sprawdzając gotowość. Gdy ciasto francuskie będzie już całkowicie upieczone, posypujemy je cukrem pudrem i wstawiamy na kilka chwil pod grillem do piekarnika, aż ciasto będzie karmelizowane.
Zimną śmietanę należy ubijać do uzyskania konsystencji bitej śmietany. Za pomocą szpatułki wmieszać je w krem ciasta. W innym procesie połącz maliny i dżem, aby stworzyć pyszny kompot. Można to łatwo zrobić za pomocą widelca.
