Drożdże wymieszać z mąką i przesiać.
Dodawaj je do poprzedniej masy, na zmianę z mlekiem i olejem, aż wszystkie składniki się połączą.
Obierz brzoskwinie i pokrój je w kostkę.
Do mieszanki dodaj kostki dwóch brzoskwiń.
Formę o średnicy 24/26 cm wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj olejem (lub roztopionym masłem) i posyp mąką, eliminując nadmiar.
Wlać mieszaninę do formy i przykryć resztą kostek brzoskwiń.
Piec w piekarniku nagrzanym do 175°C w trybie statycznym przez około 50 minut.
Na koniec sprawdź gotowanie wykałaczką.
Jeśli ciasto jest jeszcze trochę surowe, przykryj je folią aluminiową i kontynuuj pieczenie jeszcze przez kilka minut.
Wyjmij ciasto z brzoskwiniami i ricottą z piekarnika i poczekaj, aż całkowicie ostygnie przed podaniem.
