W rondlu podgrzej cukier na średnim ogniu, aż się rozpuści i skarmelizuje.
Ostrożnie dodaj śmietanę do gotowania i ubijaj, aż będzie gładka. Ostudzić.
W osobnej misce ubijaj śmietanę, aż powstanie sztywna piana.
Włóż ubitą śmietanę do masy karmelowej, aż składniki dobrze się połączą.
Na krem waniliowy:
W rondlu podgrzej mleko, aż prawie się zagotuje.
W osobnej misce wymieszaj krem waniliowy, cukier i odrobinę mleka, aż powstanie gładka pasta.
Stopniowo dodawaj gorące mleko do masy budyniowej, ciągle mieszając.
Włóż mieszaninę z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Całkowicie ostudzić.
W osobnej misce ubijaj gęstą śmietanę, aż powstanie sztywna piana.
Włóż bitą śmietanę do schłodzonej masy budyniowej, aż dobrze się połączy.
Na glazurę karmelową:
W rondlu podgrzej cukier na średnim ogniu, aż się rozpuści i skarmelizuje.
Ostrożnie dodaj masło i śmietanę, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka.
Montaż:
Schłodzone ptysie przekrój poziomo na pół.
Napełnij dolne połówki kremem karmelowym i kremem waniliowym.
Wymień górne połówki i skrop polewą karmelową.
Wniosek: Ciesz się wykwintnym połączeniem smaków i konsystencji tych pysznych ptysiów z kremem. Niezależnie od tego, czy będą to deser na specjalną okazję, czy też pyszny poczęstunek na każdy dzień tygodnia, te karmelowo-waniliowe kremowe ptysie z pewnością pozostawią niezatarte wrażenie. Cieszyć się!
