2 szklanki świeżych lub mrożonych jagód
1/2 szklanki cukru
2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj tłuszczem tortownicę.
W misce wymieszaj okruszki ciasteczek, roztopione masło i cukier. Wciśnij mieszaninę w spód formy, tworząc podstawę ciasta.
W dużej misce ubijaj ser śmietankowy, aż będzie gładki i pozbawiony grudek.
Dodaj cukier i wanilię i ubijaj, aż dobrze się połączą. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.
Dodajemy śmietanę i mąkę, mieszamy aż masa będzie gładka i jednorodna.
Wlać mieszaninę serka śmietankowego na spód ciasteczek w formie.
Piec w nagrzanym piekarniku przez około 50-60 minut lub do momentu, aż środek ciasta będzie prawie gotowy.
W czasie gdy ciasto się piecze, przygotuj coulis jagodowy. W rondlu na średnim ogniu ugotuj żurawinę, cukier i sok z cytryny, aż żurawina się rozpadnie, a mieszanina lekko zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia i ostudź.
Po upieczeniu ciasto pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Przed podaniem polej ciasto coulisem jagodowym.
Teraz możesz cieszyć się pysznym sernikiem jagodowym! Jeśli chcesz, możesz udekorować dodatkową żurawiną i listkami mięty. Cieszyć się!
