Przygotowanie:
Przygotowanie:
Dokładnie umyj bakłażany i czerwoną paprykę.Ułóż je na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30-40 minut lub do momentu, aż skórka się pomarszczy i będzie łatwo odchodzić.
Wyjmij bakłażany i paprykę z piekarnika i poczekaj, aż lekko ostygną, aż będziesz mógł je wziąć do ręki lub za pomocą widelca zdejmij skórkę.Następnie pokrój je na kawałki.
Pomidory kroimy w plasterki i kładziemy na patelni na średnim ogniu przez około 1 godzinę.Gdy będą miękkie, zmiksujemy je na miejscu za pomocą blendera zanurzeniowego.
Podczas gdy sos nadal się gotuje, podgrzej szklankę oliwy na dużej patelni, dodaj ząbki czosnku i wcześniej posiekane ostre zielone chilli i pozwól im się zarumienić.
Dodać bakłażana i pieczoną paprykę.Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut lub do momentu, aż sos zgęstnieje, a składniki dobrze się połączą.
Dodaj sól, cukier i ocet.Dobrze wymieszaj.
Opakowanie
Przed włożeniem sosu do wyparzonych słoików dodać posiekaną świeżą natkę pietruszki i gotować kolejne 5 minut.
Napełnij słoiki pikantnym sosem, zamknij je pokrywką i odwróć do góry dnem.Słoiki odwraca się do góry dnem, aby utworzyć uszczelnienie próżniowe.Obracanie ich powoduje wytworzenie wewnątrz podciśnienia, które pomaga zapewnić szczelne zamknięcie, przedłużając okres przydatności do spożycia sosu pomidorowego i zapobiegając przedostawaniu się powietrza i mikroorganizmów.
Teraz masz pyszny pieczony bakłażan, paprykę i sos pomidorowy, którym możesz się cieszyć o każdej porze roku!Ten domowy preparat pozwala uchwycić świeżość i smak letnich składników, którymi można się cieszyć przez cały rok.Cieszyć się
