Cebulę posiekaj i podsmaż na patelni, jeśli Ci nie smakuje, możesz ją odłożyć.
Podczas brązowienia obierz ziemniaki i zetrzyj je, następnie weź montasio i pokrój w kostkę.
Gdy cebula się zeszkli, dodać ziemniaki, szczyptę soli, szczyptę pieprzu i smażyć na średnim ogniu przez około 15 minut.
Dodaj montasio i dobrze wymieszaj.
Spłaszcz mieszaninę i gotuj, aż uformuje się skórka i oddzieli się od patelni; W tym momencie obróć mieszaninę talerzem i powtarzaj gotowanie, aż po drugiej stronie utworzy się skórka.
A tu friulijskie frico, prawdziwa rozkosz.
