Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę na muffinki papilotkami.
W dużej misce ubij masło z cukrem na jasną i puszystą masę.
Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu.
Dodaj ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, na przemian z mlekiem, zaczynając i kończąc na suchych składnikach.
Wlej ciasto do przygotowanych papilotek, napełniając je do 2/3 wysokości.
Piecz przez 18-20 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek babeczki wyjdzie czysta.
Pozwól babeczkom całkowicie ostygnąć.
Przygotowanie Kremu Budyniowego:
W średnim rondlu podgrzej mleko na średnim ogniu, aż będzie gorące, ale nie wrzące.
W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.
Powoli wlej gorące mleko do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając, aby zapobiec zważeniu się jajek.
Przelej mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Pozwól budyniowi ostygnąć, przykrywając go folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu kożucha.
Przygotowanie Polewy Czekoladowej:
Umieść kawałki czekolady w żaroodpornej misce.
W małym rondelku podgrzej śmietanę kremówkę na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie wrzeć.
Wlej gorącą śmietanę na kawałki czekolady i pozostaw na 2-3 minuty.
Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i masa będzie gładka.
Składanie Babeczek:
Wytnij małe otwory w środku każdej babeczki i napełnij je kremem budyniowym.
Nałóż polewę czekoladową na wierzch każdej babeczki, rozsmarowując ją równomiernie.
Pozwól babeczkom chwilę odpocząć, aby polewa czekoladowa stężała.
Smacznego!
