W średniej misce dodaj sos żurawinowy, sok pomarańczowy, brązowy cukier, skórkę pomarańczową i goździki. Ubijaj, aż wszystkie składniki dobrze się wymieszają, a następnie odłóż miskę na bok.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Na patelnię wrzucamy polędwiczkę wieprzową, doprawiamy solą i pieprzem. Obsmaż polędwicę wieprzową ze wszystkich stron na złoty kolor (lub ciemniejszy, jeśli wolisz), zwykle od 2 do 5 minut na stronę.
Umieść rumianą polędwiczkę wieprzową na dnie 6-litrowego garnka lub podobnego rozmiaru. Na wierzch wylać masę żurawinową i polać sosem według uznania tak, aby wypełnić wszystkie boki i przestrzenie pomiędzy kawałkami mięsa.
Przykryj garnek i gotuj na poziomie LOW przez 4 do 5 godzin (lub do momentu, gdy termometr do mięsa wskaże 145°F). Aby uzyskać najlepsze rezultaty, gotuj na NISKIM poziomie; jeśli jednak problemem jest czas, można go gotować na poziomie HIGH przez 2 do 3 godzin.
Przełóż polędwiczkę wieprzową na półmisek. Udekoruj plasterkami pomarańczy i świeżym tymiankiem (opcjonalnie). Przykryj naczynie folią aluminiową i odstaw na 20 minut.
Podawać według uznania.
ODŻYWIANIE
Porcja: 1 porcja | Kalorie: 271 kcal | Węglowodany: 24 g | Białko: 28g | Tłuszcz: 6g | Tłuszcze nasycone: 2g | Tłuszcze wielonienasycone: 1 g | Tłuszcze jednonienasycone: 3 g | Tłuszcze trans: 1 g | Cholesterol: 88 mg | Sód: 318 mg | Potas: 580 mg | Błonnik: 1g | Cukier: 24g | Witamina A: 48 jm | Witamina C: 7 mg | Wapń: 17 mg | Żelazo: 2 mg
