Przygotowanie bazy:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Rozłóż ciasto francuskie lub brisée na prostokątnej blasze do pieczenia (około 20×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Spód lekko nakłuć widelcem, aby zapobiec pęcznieniu podczas smażenia.
Przygotowanie nadzienia:
Cukinię myjemy i kroimy w cienkie plasterki.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek, jeśli używasz.
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste.
Dodać cukinię i smażyć na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż zmięknie. Doprawić solą i pieprzem.
Na drugiej patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek, aż będzie chrupiący. Odcedź na papierze chłonnym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Montaż:
W misce ubić jajka ze śmietaną. Dodać szczyptę soli, pieprzu i startej gałki muszkatołowej.
Wymieszaj starty ser, ugotowaną cukinię i chrupiący boczek z masą jajeczno-śmietanową.
Nadzienie wylewamy na spód formy z ciasta francuskiego, równomiernie rozprowadzając.
Kucharz:
Upiecz plasterek cukinii Lorraine w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 30-35 minut lub do momentu, aż nadzienie będzie złociste i zastygnie.
Przed pokrojeniem i podaniem lekko ostudź.
Ten plasterek cukinii lotaryńskiej jest idealny zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej i może być podawany jako przystawka, lekkie danie główne lub jako część bufetu. Ciesz się posiłkiem!
