W rondelku roztapiamy masło i dodajemy mąkę.
Pozwól mu odpocząć przez minutę.
Dodać całe zimne mleko, wymieszać trzepaczką.
Doprawić solą i pieprzem cayenne.
Sos gotujemy na małym ogniu, aż będzie gładki i gorący, od czasu do czasu mieszając trzepaczką.
Zmniejsz ogień i dodaj ser.
Połowę pokrojonych w plasterki ziemniaków włóż do lekko natłuszczonego rondla.
Połowę sosu serowego wylać na ziemniaki.
Czynność powtórzyć z drugą warstwą ziemniaków i sosem serowym.
Posypać na wierzch pozostałym serem.
Doprawić odrobiną papryki dla koloru.
Gotuj bez przykrycia przez około 1 godzinę w temperaturze 180°C.
