Zagotuj wodę, mleko, masło, cukier i sól.
Gdy masło całkowicie się rozpuści, zdejmij je z ognia i wsyp całą mąkę. Szybko wymieszaj drewnianą łyżką.
Rozgrzej patelnię ponownie na małym ogniu i kontynuuj mieszanie, aż ciasto zacznie wychodzić z brzegów i uformuje kulę.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 3 minuty, następnie dodawaj po jednym jajku, energicznie wyrabiając ciasto (można też użyć miksera planetarnego). Każde jajko musi zostać całkowicie wchłonięte w ciasto przed dodaniem kolejnego.
Na koniec dodać rum, wybrany aromat i energicznie wymieszać.
Rozgrzej patelnię z olejem. Olej musi być gorący, ale nie dymiący (około 180°C).
Używając rękawa cukierniczego lub 2 łyżeczek do herbaty, wrzucaj małe porcje ciasta parzonego na olej na olej. Pets de nonne spęcznieją podczas gotowania i zmienią kolor, gdy tylko staną się złociste.
Wyjmij je z oleju łyżką cedzakową i umieść na durszlaku, na metalowej kratce lub na ręczniku papierowym.
Przed podaniem na gorąco posyp cukrem pudrem lub cukrem.
