Kurczaka dopraw solą i pieprzem, w misce wymieszaj drobno posiekaną cebulę, sok z mandarynek, oregano, słodką paprykę, proszek czosnkowy, polej kawałki kurczaka i pozostaw do jak najlepszego zamarynowania na noc i przykryj folią spożywczą.
W naczyniu do pieczenia nagrzanym wcześniej do 190 stopni, posmaruj dno oliwą, połóż odsączone kawałki kurczaka i włóż do piekarnika.
Sos uzyskany z marynaty wlać do rondla i dodać pół szklanki bulionu z kurczaka i gotować, aż mieszanina zredukuje się o połowę, następnie zalać nią kurczaka i gotować około godziny, od czasu do czasu zwilżając dużą ilość kurczaka .
Na koniec dostosuj pozycję grilla i przyrumieniaj według własnych upodobań. Podawać z białym ryżem lub frytkami i dobrą sałatką.
