1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w małe kwadraty, włóż je do garnka, zalej wodą, dodaj pół łyżeczki soli i gotuj do miękkości. Następnie odcedź i ostudź.
2. Ziemniaki przełożyć do miski i rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem na puree, dodać sól, wymieszać, dodać oregano, natkę pietruszki i wymieszać.
3. Dodać starty ser i łyżki skrobi kukurydzianej, zagniatać rękoma aż wszystko się połączy, powinno być średnio twarde ciasto. Jeśli ziemniak jest jeszcze mokry, dodaj trochę więcej skrobi kukurydzianej. Włożyć do lodówki na 15 minut.
4. Nałóż na dłonie odrobinę skrobi kukurydzianej, aby ciasto się nie sklejało, chwyć trochę ciasta, uformuj kulę i rozciągnij ją w walec.
5. Rozgrzej patelnię z dużą ilością oleju i gdy będzie gorąca, smaż je na złoty kolor. Olej musi być gorący, ale nie przesadnie, aby dobrze się usmażyły w środku.
