Nagrzej piekarnik do 180°C.
Oddziel białka od żółtek.
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka, jedno po drugim, ciągle miksując.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.
Wylej ciasto do formy (o wymiarach około 24×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 20 minut, aż do zarumienienia.
Pozostaw biszkopt do ostygnięcia.
Galaretka owocowa:
Rozpuść galaretki w 800 ml wrzącej wody, dokładnie wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
Masa serowa:
Namocz żelatynę w 100 ml wrzącej wody, dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
Ubij śmietankę kremówkę na sztywno z cukrem pudrem.
Delikatnie połącz ubijaną śmietankę z serkiem homogenizowanym.
Wlej ostudzoną żelatynę do masy serowej, dokładnie wymieszaj.
Składanie ciasta:
Na ostudzony biszkopt wylej połowę masy serowej.
Ułóż pokrojone owoce na masie serowej.
Zalej owoce pozostałą masą serową.
Ułóż kolejną warstwę owoców na wierzchu masy serowej.
Wylej na owoce tężejącą galaretkę.
Chłodzenie:
Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aż masa serowa i galaretka stężeją.
Podanie:
Przed podaniem wyjmij ciasto z formy i pokrój na kawałki.
Smacznego!
