Instrukcje:
1. Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody z łyżeczką cukru. Odstawić na kilka minut, aż pojawią się bąbelki.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól. Dodać rozpuszczone drożdże i ciepłe mleko. Mieszaj, aż ciasto zacznie się formować.
3. Ciasto wyrabiać na lekko posypanej mąką powierzchni przez około 10 minut, aż stanie się miękkie i elastyczne.
4. Z ciasta uformuj kulę, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
5. Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj masło do ciasta. Masło włóż pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia i spłaszcz je, tworząc kwadrat o grubości około 1 cm. Przechowywać w lodówce, aż lekko stwardnieje.
6. Gdy ciasto podwoi objętość, rozwałkuj je na duży prostokąt na lekko posypanej mąką powierzchni. Połóż masło na środku ciasta i złóż brzegi ciasta nad masłem, aby je całkowicie przykryć.
7. Obróć ciasto o ćwierć obrotu i ponownie rozwałkuj na prostokąt. Złóż go na trzy części jak list, następnie zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
8. Powtórz operację jeszcze dwa razy, pozostawiając ciasto w lodówce na 30 minut pomiędzy każdą rundą.
9. Po ostatnim krążku rozwałkuj ciasto na duży prostokąt o grubości około 5 mm. Ostrym nożem wycinamy trójkąty.
10. Zwiń każdy trójkąt od podstawy do końca, tworząc półksiężyce. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
11. Odstaw rogaliki w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoją swoją objętość.
12. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wbij jajko i za jego pomocą delikatnie przyrumienij rogaliki.
13. Rogaliki włóż do nagrzanego piekarnika i piecz około 15-20 minut, aż będą złociste i chrupiące.
14. Przed zjedzeniem rogaliki poczekaj, aż trochę ostygną. Ciesz się posiłkiem !
