Przygotowanie warzyw:
Zagotuj w garnku osoloną wodę. Dodaj różyczki kalafiora i kostki ziemniaków i gotuj przez około 5 do 7 minut, aż będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące. Odcedź i zachowaj.
Przygotowanie cebuli:
Na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
Związek warzywny:
Na patelnię z cebulą dodaj ziemniaki i kalafior. Gotuj przez kolejne 5 minut, delikatnie mieszając, aby smaki się połączyły. Doprawić solą i pieprzem.
Przygotowanie masy jajecznej:
W dużej misce ubij jajka z mlekiem (jeśli używasz), startym parmezanem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Ugotuj omlet:
Wlać mieszaninę jajek na warzywa na patelni, równomiernie ją rozprowadzając. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 do 15 minut lub do momentu, aż brzegi tortilli zaczną odchodzić od boków patelni, a środek będzie prawie całkowicie stwardniały.
Jeśli wolisz, możesz dokończyć pieczenie omletu w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 5 minut, aż będzie całkowicie ugotowany i lekko złocisty na powierzchni.
Praca:
Zanim przełożysz omlet na talerz, poczekaj, aż omlet lekko ostygnie na patelni. Udekoruj świeżymi posiekanymi ziołami.
Cięcie i serwis:
Tortillę pokroić w plasterki i podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
Rada:
Warianty: Można wzbogacić omlet dodając inne składniki, takie jak pokrojony w kostkę boczek, pokrojony w kostkę ser lub inne wybrane warzywa.
Przechowywanie: Tortilla dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Można go również delektować się na zimno lub szybko podgrzać na patelni lub w kuchence mikrofalowej.
Omlet z kalafiora i ziemniaków to uniwersalne i smaczne danie, idealne na lekki lunch, kolację, a nawet piknik. Ciesz się posiłkiem!
