Przygotowanie ciasta na krakersy:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier.
Dodajemy kostki zimnego masła i wyrabiamy ciasto opuszkami palców, aż uzyskamy piaszczystą masę.
Dodawaj zimną wodę, łyżka po łyżce i mieszaj, aż ciasto się połączy. Może nie być konieczne zużycie całej wody.
Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj serek śmietankowy z posiekaną szynką, posiekanymi oliwkami i ziołami.
Dodać sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę. Przykryj i przechowuj w lodówce do momentu użycia.
Przygotowanie i gotowanie krakersów:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na krakersy na grubość około 2-3 mm.
Za pomocą okrągłego foremki lub szkła wytnij koła o średnicy około 5 cm.
Krążki ciasta przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli chcesz, możesz posypać krakersy posiekanym sezamem, makiem lub rozmarynem.
Piec w nagrzanym piekarniku przez około 10-12 minut lub do momentu, aż krakersy będą złociste i chrupiące. Całkowicie ostudź.
Składanie wypełnionych krakersów:
Gdy krakersy całkowicie ostygną, nałóż niewielką ilość nadzienia na połowę krakersów.
Przykryj pozostałymi krakersami, tworząc kanapki.
Podawać natychmiast lub przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do czasu podania.
Te nadziewane krakersy są idealne na aperitif, imprezę lub smaczną przekąskę. Ciesz się posiłkiem!
