Przygotowanie
Jak przygotować mus czekoladowy z bitą śmietaną i malinami?
Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej i pozostaw do ostygnięcia.
Rozpuść cukier w wodzie i wlej mieszaninę do rondla.
Włącz ogrzewanie i podgrzej wszystko do 121 stopni.
Ubij jajko i żółtka w robocie kuchennym.
Powoli dodawaj syrop, cały czas ubijając.
Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina całkowicie ostygnie.
Następnie dodać czekoladę, dalej miksując.
Zimną śmietanę ubić na bitą śmietanę.
Połowę przechowuj w rękawie cukierniczym i włóż do lodówki.
Drugą połowę dodać do poprzedniej masy, delikatnie wymieszać.
Gdy preparat stanie się jednorodny, rozlać go do kieliszków prezentacyjnych.
Całość polewamy bitą śmietaną i dekorujemy malinami.
Mus czekoladowy ze śmietaną i malinami jest gotowy.
Przechowywać w lodówce do momentu spożycia.
