Przygotowanie Wywaru:
Gotowanie wywaru: Umyj warzywa (marchew, pietruszkę, seler, por) i pokrój je na mniejsze kawałki. Cebule obierz i opal na ogniu, aż będą lekko czarne. W dużym garnku umieść porcję rosołową z indyka, dodaj pokrojone warzywa, listki laurowe, ziele angielskie, pieprz i lubczyk. Zalej wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny.
Odszumowanie: W trakcie gotowania zbieraj łyżką pianę z powierzchni wywaru.
Przecedzenie: Po ugotowaniu, wyjmij mięso, a wywar przecedź przez sito. Mięso obierz z kości, pokrój na kawałki i odłóż na bok.
Przygotowanie Kapusty:
Kapusta: Kapustę umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Umieść w garnku z wywarem.
Gotowanie kapusty: Dodaj cukier, ocet, sól i pieprz do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż kapusta będzie miękka.
Dodanie mięsa: Dodaj pokrojone mięso z indyka do kapusty i wymieszaj.
Dodanie koperku: Na koniec dodaj posiekany świeży koperek.
