Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na muffiny z papierowymi papilotkami.
2. W blenderze zmiel suche ciasteczka na drobną konsystencję. Dodaj roztopione masło i mieszaj, aż uzyskasz piaszczystą mieszaninę.
3. Rozłóż masę biszkoptową do foremek do pieczenia, dociskając ją do dna, tworząc podstawę mini serników. Odłożyć na bok.
4. W misce wymieszaj serek śmietankowy z cukrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę.
5. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
6. Na spód ciasteczek wylać serek śmietankowy, wypełniając je niemal po brzegi.
7. Piecz miniserniki przez około 20-25 minut lub do momentu, aż ich wierzch będzie lekko złocisty, a środki lekko trzęsące się.
8. Wyjmij serniki z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia w temperaturze pokojowej na około 30 minut, następnie przełóż je do lodówki i pozostaw do całkowitego wystygnięcia na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
9. W międzyczasie przygotuj polewę truskawkową. W misce wymieszaj kawałki truskawek z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Lekko rozgnieć truskawki widelcem, aby puściły sok i dobrze wymieszaj.
10. Przed podaniem polewą truskawkową posmaruj schłodzone mini serniki.
11. Jeśli chcesz, możesz dodać całą świeżą truskawkę lub kilka listków mięty jako dekorację.
12. Podawaj świeże mini serniki truskawkowe i ciesz się nimi jako pysznym deserem na mały kęs.
Te mini serniki z truskawkami doskonale nadają się na imprezę, bufet, a nawet jako deser podczas wyjątkowego wieczoru. Połączenie chrupiącego spodu, kremowego serka śmietankowego i polewy ze świeżych truskawek tworzy nieodpartą równowagę smaków. Ciesz się posiłkiem!
