Upewnij się, że pomarańcze, których użyjemy, nie są zbyt zielone ani zbyt dojrzałe. Jeśli będzie bardzo dojrzałe, będzie mu brakowało pektyny, co spowoduje, że dżemy będą niezbyt gęste i trudne w użyciu. Co więcej, jeśli uda nam się uzyskać bardzo soczyste pomarańcze, rezultaty będą optymalne.
Cukier jest drugim podstawowym składnikiem, ponieważ działa jako środek konserwujący. Dlatego też nie należy nadmiernie zmniejszać stosowanych proporcji w zależności od ilości pomarańczy. W przeciwnym razie uzyskamy dżem, który będzie zbyt płynny i niezbyt treściwy.
Dokładny punkt gotowania, który będzie wskazywał, że dżem jest gotowy, to moment, w którym gruba kropla spadnie z szpatułki i mocno się ześlizgnie.
Poniżej przedstawiamy prosty i łatwy przepis na przygotowanie domowego dżemu, z jego dwoma podstawowymi podstawowymi składnikami i całą procedurą, którą należy wykonać, aby uzyskać pyszne desery:
składniki
5 kg pomarańczy
1 kg. cukru
Pamiętaj, że ilość pomarańczy zmniejszamy poprzez eliminację skórki i białej części wewnątrz skórki, w efekcie otrzymamy 3 kg. dżemu około.
