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Instrukcja:
W una casseruola media, unire il latte, la panna i metà dello zucchero. Riscaldare la miscela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non bolle. Togliere dal fuoco quando si formalo delle bolle attorno ai bordi.
In una ciotola separata, sbatti insieme i tuorli e lo zucchero rimanente fino a quando diventano chiari e leggermente addensati.
Versare lentamente il composto di panna riscaldato nella ciotola con i tuorli, sbattendo continuamente per evitare che si accumuli.
Riporta il composto nella casseruola a fuoco medio. Aggiungi i semi o l’estratto del baccello di vaniglia e mescola finché il composto non si addensa abbastanza da ricoprire il dorso di un cucchiaio, około 5-7 minut.
Una volta addensata, togliere dal fuoco e filtrare la crema pasticcera attraverso un colino a maglia fine in un piatto pulito per eliminare eventuali residui di baccello di vaniglia.
Lasciare raffreddare la crema pasticcera a temperatura ambiente, quindi coprirla con pellicola trasparente toccando la superficie per evitare che si formi la pellicina. Zachowaj w lodówce dla almeno quattro rudy, preferibilmente durante la notte, dla fondere i sapori e raffreddare completamente.
