Z ognia siekamy gorzką czekoladę i dodajemy do garnka. Mieszamy aż się rozpuści i wszystkie składniki połączą. W misce ubijamy żółtka i dodajemy je do poprzedniej masy. Musimy wprowadzać je stopniowo i stale mieszać. Ponownie stawiamy rondelek na ogniu i mieszamy, mieszając, przez kilka minut, aby masa zgęstniała. Zdejmujemy z ognia i pozwalamy mieszaninie ostygnąć. Gdy masa będzie już ostudzona, jeśli jest maszyna do lodów, możemy tam schłodzić masę przez 30 minut. Gdy nie mamy lodówki, masę przekładamy do płaskiego pojemnika, wkładamy do zamrażarki i mieszamy co około 30 minut, aby rozbić powstałe kryształki lodu.
