Dodaj ciecierzycę do małego garnka. Zalać wodą i dodać sodę oczyszczoną. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średnio-wysokiego i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 20-25 minut.
Odcedź ciecierzycę na sitku o drobnych oczkach pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie czysta, około 20 sekund.
Przełóż ciecierzycę do robota kuchennego z tahini, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, czosnkiem, kminkiem, solą i pieprzem. Mieszaj, aż będzie gładka, zeskrobując szpatułką boki, gdy hummus przyklei się do boków miski.
Przetwarzaj jeszcze raz. Gdy robot kuchenny jest uruchomiony, skrop go 2 łyżkami lodowatej wody. Przetwarzaj, aż będzie gładka i kremowa.
(Jeśli Twój hummus jest zbyt gęsty, jeśli używasz gęstego tahini, dodaj do hummusu dodatkowe 1-2 łyżki zimnej wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.)
OGŁOSZENIE.
Spróbuj i dostosuj smaki, jeśli to konieczne: dodatkową szczyptę soli lub kminku lub trochę więcej soku z cytryny.
Podawać skropić oliwą z oliwek i posypać cienką warstwą papryki.
ODŻYWIANIE
Kalorie: 254 kcal | Węglowodany: 21g | Białko: 9g | Tłuszcz: 12g | Tłuszcze nasycone: 2g | Błonnik: 8g | Cukier: 4 gramy
