– Ugotuj pokrojone ziemniaki we wrzącej wodzie z odrobiną oleju roślinnego, aż staną się miękkie.
– Ziemniaki rozgnieść na puree, dodać pieprzu do smaku i dobrze wymieszać.
3. Przygotowanie sera:
– Zetrzyj ser feta i suluguni (lub sery zastępcze) na grubej tarce.
– Wymieszaj starty ser z puree ziemniaczanym, tworząc nadzienie.
4. Powstawanie khychinów:
– Podzielić nadzienie na kulki o masie około 192 gramów każda.
– Ciasto podzielić na kulki nieco mniejsze od nadzienia.
– Rozwałkuj każdą kulkę ciasta, połóż kulkę nadzienia na środku i dobrze zamknij, uszczelniając krawędzie.
5. Gotowanie:
– Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż khychin na złoty kolor z obu stron, uważając, aby przekłuć khychin zaraz po jego obróceniu, aby umożliwić ujście pary.
– Wyczyść patelnię po każdym khychin, aby zapobiec przypaleniu resztek mąki.
6. Usługa:
– Jeśli zostanie podany od razu, posmaruj gorący chiczin masłem, aby był jeszcze bardziej miękki i smaczniejszy.
Te khychiny to świetny sposób, aby cieszyć się kawałkiem kaukaskiej tradycji we własnym domu, idealny na rodzinny posiłek lub miłe spotkanie z przyjaciółmi.
