Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i odrobinę soku z cytryny. Przechowuj je w lodówce.
Zamiast tego ubijałam żółtka z trzema łyżkami cukru i odrobiną esencji waniliowej, aż uzyskałam gładką i kremową masę.
W drugiej misce ubijamy białka z dwiema łyżkami cukru na sztywną pianę.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Do żółtek dodać mąkę, dobrze wymieszać. Następnie dodać odrobinę bezy z białek i wymieszać okrężnymi ruchami.
Powstałą masę przelać do wcześniej oprószonej mąką formy do pieczenia i wstawić do piekarnika na około 12 minut.
Podczas gotowania przygotuj krem, postępując zgodnie z poniższą procedurą.
Gdy podstawa będzie już gotowa, wyjmij ją z formy i zwiń. Następnie pozostawić do ostygnięcia w lodówce na około 10 minut.
Po upływie tego czasu rozwiń, napełnij kremem i zwiń ponownie. Jeśli chcesz, możesz posypać wierzch cukrem pudrem.
krem
150 gramów cukru
1 łyżka skrobi kukurydzianej
3 żółtka
40 ml wody
500 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka z połowy cytryny
Aby przygotować krem, wymieszaj wszystkie składniki w rondlu na średnim ogniu.
ciąg dalszy na następnej stronie
