Do pojemnika wsypujemy 250 gramów mąki pszennej, 1 łyżeczkę drożdży lub drożdży, szczyptę soli i 90 gramów zimnego masła pokrojonego w kostkę i trochę mieszamy.
Następnie kontynuujemy mieszanie rękami.
Do innego pojemnika włożymy dwa żółtka i 40 gramów cukru i dobrze wymieszamy.
Dodajemy je do poprzedniego pojemnika i wszystko mieszamy, przy pomocy naczynia, a następnie palcami.
Gdy już będziemy mieć coś w rodzaju pokruszonego ciasta, jedną trzecią zachowamy do dekoracji, a resztę włożymy do formy. (średnica 20 centymetrów)
Ciasto wyrównujemy papierem do pieczenia, zostawiając wszystko na tym samym poziomie i oba preparaty przechowujemy w lodówce.
Obieramy i kroimy trzy jabłka, wrzucamy je na patelnię na średnim ogniu i dodajemy 3 łyżki soku z cytryny, 40 gramów cukru i łyżeczkę mielonego cynamonu.
Wszystko bardzo dobrze mieszamy i od czasu do czasu będziemy je przesuwać przez około 5 minut. Kiedy widzimy, że na dnie rondla nie ma już płynu i jabłka są gotowe, możemy je wyjąć.
Do pojemnika włożymy dwa białka, 40 gramów cukru i opcjonalnie 1 łyżeczkę esencji waniliowej i przy pomocy miksera wszystko bardzo dobrze ubijemy.
Po kilku minutach dodajemy 30 gramów skrobi kukurydzianej i łączymy ją z mieszanką.
Dodajemy 400 g jogurtu naturalnego i mieszamy go mikserem ręcznym.
Najpierw wkładamy karmelizowane jabłka, spłaszczając je do formy, następnie masę jogurtową, również kilka razy poklepując, aby ją spłaszczyć, a na koniec jedną trzecią ciasta, które zarezerwowaliśmy na początku.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170°C na około 45 minut lub gdy zauważymy, że jest gotowy.
Pozwól mu ostygnąć, a następnie wyjmij go z formy. Na koniec możemy posypać odrobiną cukru pudru.
zalecenia
Używaj świeżych, soczystych jabłek, najlepiej odmian takich jak Golden Delicious, Fuji lub Granny Smith, które charakteryzują się dobrą równowagą słodyczy i kwasowości. Aby uzyskać optymalny smak, wybierz dobrej jakości jogurt naturalny lub waniliowy.
Jeśli chcesz, możesz dodać do mieszanki jogurtowej przyprawy, takie jak cynamon, gałka muszkatołowa, a nawet kardamon, aby nadać jej dodatkowy akcent smaku i aromatu.
Ciasto jabłkowo-jogurtowe możesz podawać samo lub z gałką lodów waniliowych, odrobiną bitej śmietany lub odrobiną miodu, aby dodać mu dodatkowej słodyczy.
