Bezę wlewamy do pojemnika, w którym mamy karmel i wygładzamy powierzchnię szpatułką.
Pojemnik wkładamy do rondelka i do środka rondelka (poza pojemnik) wlewamy gorącą wodę tak, aby pokryła połowę wysokości.
Piec w temperaturze 150°C przez 35 minut, a następnie pozostawić do ostygnięcia.
Wyjmujemy przy pomocy talerza i tyle.
Propozycje
Ważne jest, aby upewnić się, że białka jaj są całkowicie pozbawione żółtka, ponieważ jakikolwiek ślad żółtka może utrudnić ich prawidłowe ubicie. Ostrożnie oddziel białka od żółtek i upewnij się, że w białkach nie ma śladów żółtka.
Ważne, aby nie ubijać białek za mocno, w przeciwnym razie beza może stać się krucha i utracić lekką, puszystą konsystencję. Przestań ubijać, gdy białka osiągną sztywną, błyszczącą górę.
zobacz kontynuację na następnej stronie
