Na patelni żaroodpornej rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodać ziemniaki i posiekaną cebulę. Gotuj, aż będzie miękki i lekko rumiany, od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Przygotowanie tablicy:
W misce ubij jajka. Dodać pokrojone w kostkę pomidorki koktajlowe i dobrze wymieszać.
Składanie tortilli:
Wlać mieszaninę jajek i pomidorów na ziemniaki ugotowane na patelni.
Na wierzchu ułóż pomidorki koktajlowe.
Włóż patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut lub do momentu, aż jajka się zetną.
Skończyć:
Podczas gdy omlet piecze się w piekarniku, wymieszaj crème fraîche z startą mozzarellą.
Gdy tortilla będzie już upieczona, wyjmij ją z piekarnika i równomiernie rozłóż na wierzchu świeżą mieszankę śmietany i sera. Włóż tortillę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i stanie się złocisty. Praca:
Wyjmij tortillę z piekarnika i odczekaj kilka minut, zanim ją pokroisz.
Podawać na gorąco z zieloną sałatą lub świeżym pieczywem.
Ciesz się pysznym hiszpańskim omletem z pomidorami!
