Odcedź namoczoną ciecierzycę.
Posiekaj cebulę, czosnek, kolendrę i pietruszkę.
Obierz i posiekaj pomidory.
Posiekaj seler naciowy.
Smażenie mięsa i warzyw:
Włącz szybkowar i rozgrzej oliwę z oliwek.
Dodaj mięso i smaż, aż się zarumieni.
Dodaj cebulę, czosnek i seler naciowy, smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Dodawanie przypraw:
Dodaj kurkumę, imbir, cynamon, słodką paprykę, sól i pieprz.
Dokładnie wymieszaj, aby mięso i warzywa były równomiernie pokryte przyprawami.
Dodawanie ciecierzycy, soczewicy i pomidorów:
Dodaj ciecierzycę, soczewicę, posiekane pomidory, koncentrat pomidorowy i przecier pomidorowy.
Dobrze wymieszaj.
Gotowanie w szybkowarze:
Wlej wodę do szybkowaru i dokładnie wymieszaj.
Zamknij pokrywę szybkowaru i gotuj na wysokim ciśnieniu przez około 20 minut (czas gotowania może się różnić w zależności od modelu szybkowaru i rodzaju mięsa).
Zagęszczanie zupy:
W małej misce wymieszaj mąkę z wodą, tworząc gładką pastę.
Po otwarciu szybkowaru, powoli dodawaj pastę mączną do zupy, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Gotuj jeszcze przez kilka minut na wolnym ogniu, aż zupa zgęstnieje.
Dodawanie makaronu i ziół:
Dodaj makaron i gotuj, aż będzie miękki (około 10 minut).
Dodaj posiekaną kolendrę i pietruszkę na końcu gotowania.
Podanie:
Harira jest gotowa do podania. Można ją serwować z kawałkami cytryny i świeżym chlebem.
Porady:
Możesz dostosować ilość przypraw i ziół według własnych upodobań.
Szybkowar jest szybki i wygodny w użyciu, co skraca czas gotowania, a jednocześnie zachowuje bogaty smak zupy.
Dodatek selera naciowego wzbogaci smak i teksturę hariry
