Przygotowanie cebuli:
W dużym rondlu lub garnku rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną cebulę i dobrze wymieszaj, aby pokryła się masłem i olejem.
Smaż cebulę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będzie dobrze skarmelizowana. Ten proces może zająć od 30 do 40 minut. W razie potrzeby dodaj cukier, aby ułatwić karmelizację.
Dodaj czosnek:
Gdy cebula się skarmelizuje, dodajemy posiekany czosnek i smażymy kolejną minutę.
Deglasować winem:
Zwiększ trochę ogień i dodaj białe wino. Dobrze wymieszaj, zdrapując dno patelni, aby odszklić się i połączyć wszystkie smaki. Gotujemy około 5 minut, aż wino odparuje.
Dodać bulion i zioła:
Dodać bulion wołowy, liść laurowy i gałązki tymianku. Doprowadzić zupę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować około 30 minut. Posmakuj i dostosuj sól i pieprz do swojego gustu.
Przygotowanie chleba:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Połóż plastry bagietki na blasze do pieczenia i opiekaj w piekarniku przez około 5-7 minut lub do momentu, aż będą złociste i chrupiące.
Zapiekać zupę:
Przygotuj kilka misek do zupy, które można używać w piekarniku. Zupę nalewamy do misek, wypełniając je do około 2/3 wysokości.
Na każdej misce zupy ułóż 1 lub 2 kromki zapiekanej bagietki i posyp obficie startym serem Gruyere.
Połóż miski na blasze do pieczenia (aby zapobiec rozlaniu) i piecz w piekarniku w trybie brojlerów przez 3 do 5 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i zrumieni.
Brać udział:
Podawać francuską zupę cebulową gorącą i zachować ostrożność podczas obchodzenia się z gorącymi miskami.
Francuska zupa cebulowa to bogate, pocieszające danie, idealne na każdą okazję. Ciesz się posiłkiem!
